脂肪肝患者如何正确安排饮食？10招教你吃出健康

中新网(zhōngxīnwǎng)6月27日电(记者 张曦(zhāngxī)) 27日，传来一个令人难以置信的消息：“香江四大才子”之一的蔡澜，于6月25日安详(ānxiáng)离世，享年83岁。 讣告极为简短，字里行间透露着淡然与尊重：“遵从(zūncóng)先生意愿，为免叨扰亲朋，不设任何仪式(yíshì)，遗体已火化。” 这种体面而不喧哗的(de)离场方式，也(yě)正像蔡澜(càilán)的一生——风趣、通透、不被规矩束缚。就如金庸先生对他的评价“学识渊博、多才多艺、潇洒自若”。 如今，潇洒先生(xiānshēng)，终于归去。 留给大家的，是他的金句和对待人生的态度(tàidù)。 “要(yào)走的人始终要走” “香江四大才子”，各有其型(qíxíng)：黄霑江湖(jiānghú)豪情，倪匡天马行空，金庸风骨儒雅，而蔡澜，则独有一种潇洒与从容。 一个自制的金黄色佛袋，一把玫瑰花雕刻握把的拐杖，一件(yījiàn)中式衬衫——这是(zhèshì)蔡澜出行的标配。 他说：“衣服要穿得舒服，别人才(cái)舒服。” 蔡澜1941年生于新加坡，祖籍广东潮州，后长期定居香港(xiānggǎng)。 他曾担任(dānrèn)邵氏电影制片人，也以美食家、专栏作家、电视节目主持人闻名，还参与(cānyù)餐饮(cānyǐn)品牌与书法展览(zhǎnlǎn)，几乎横跨了文化、艺术、美食、传媒、商业各界。他在各行各业游刃有余，但只用三个字定义自己：“地球人。” 他的朋友圈极广，但他却极为低调(dīdiào)，从不炫耀。 黄霑曾说：“蔡澜是(shì)我最信赖的朋友(péngyǒu)。”倪匡也直言：“这是少有背后没人说他坏话的人。”这样的评价，显得尤为珍贵。 1993年，黄家驹离世，蔡澜操办其葬礼。有记者问(wèn)为何他出面操持此事，他只轻描淡写：“我(wǒ)和富士电视台关系好，又能讲日语，自然(zìrán)我来做最合适。” 金庸生前常与他一起出游、喝酒，两人亦师亦友，在蔡澜眼里，金庸是大家是一代宗师，自己只是“小混混”。金庸辞世后(hòu)，蔡澜手书“一览众生(zhòngshēng)”四字挽联致敬，还特意写信给倪匡之妹、作家亦舒：“我把这(zhè)几天的(de)事写给你，当作你也在查先生身旁。” 倪匡曾半开玩笑地说：“这样的(de)人，来自哪个星球？像是从魏晋开始活到现在(zài)。”2022年(nián)倪匡辞世后，蔡澜在日记中只写下一句：“最好的朋友倪匡兄，以为他是外星人，永远不死(bùsǐ)，不久之前，也离我们而去。” 倪匡在世(zàishì)时，蔡澜常常在微博分享老友趣事和照片。 文字平平(píngpíng)，却句句深情。 后来有人问他如何看待亲友离世，蔡澜淡淡回应：要走的人始终要走，可以(kěyǐ)想念，但是不要过分(guòfèn)。 “不吃好吃的(de)，会闷死” 1993年，香港九龙城寨拆迁。当时(dāngshí)身为邵氏制片人的蔡澜申请了20部摄影机去记录，那些(nàxiē)镜头最后呈现在成龙的《重案组》里。 蔡澜后来形容：“没有后期，没有特效，而且也不能(bùnéng)再来一次，这(zhè)很像人生。” 蔡澜的(de)人生也正是如此，不妥协，不重来。 他写美食几十年(jǐshínián)，却从不卖弄(màinòng)食材，也不灌输营养主义。他的食评，更像是一种哲学、一种生活方式。 他曾说，最不认同的健康建议就是“不吃猪油”，他认为(rènwéi)那是一种“对味觉的羞辱”，并在书里直言，“健康七字秘诀：抽烟、喝酒、不运动。”对于(duìyú)“好吃(hǎochī)”和(hé)“健康”的二选一题，他从不犹豫，答案永远是——好吃。 “健康的(de)人也会死，不吃好吃的，会闷死。”这是他的信条。 他的吃，不仅是一种本能欲望，更是一种文化表达。羊肉在他笔下，是“有性格的肉”，要么喜欢、要么厌恶，没有中间态度(tàidù)。野味，他也不买账：“所谓(suǒwèi)野味，没有个性，要真(zhēn)那么香，人类早驯养了。” 他甚至(shènzhì)不认可“吃货”这个词：“为什么要(yào)贬低自己？吃，是一门高雅的学问。” 网红美食在他看来，“多数食相(xiāng)不佳”；吃播视频，“食相极差”。“我(wǒ)做不到那些大口吞咽的模样。” 他的(de)美食观并不肤浅，而是一种“以口为笔”的文化视角。 “我一生(yīshēng)追求的，是活足三世，尝尽天下美食。” “快乐(kuàilè)，就是没有‘但是’” 78岁时接受微信采访，记者建议他用(yòng)语音回复，他却坚持打字：“我习惯(xíguàn)用文字。”有人说(shuō)这样辛苦，他回：“你打得慢，我打得快。” 他惜字如金，却语出惊人，被网友奉为“金句(jīnjù)王”。 接受杨澜采访时被问到是否(shìfǒu)后悔不生孩子，他摇头：“一点都不后悔。我(wǒ)连自己都没长大，怎照顾(zhàogù)小孩？”他早早决定：“照顾不了的事，就别碰。” 他(tā)的微博每年只(zhǐ)开放一个月评论区，大批网友争先恐后求老先生指点迷津，他回复总是寥寥数字，往往令人拍手叫绝。 “我32岁还没男朋友(nánpéngyǒu)？”——“42岁再问。” “怎样才能(zěnyàngcáinéng)拥有喜欢的人？”——“人，是给你拥有的吗？” “生活苦闷怎么办？”——“吃糖(chītáng)。” “怎么遇到爱？”——“遇到就知道(zhīdào)。” “如何(rúhé)发财致富？”——“来世吧。” 言简意赅(yánjiǎnyìgāi)，字字珠玑。 大张伟曾因不快乐困扰许久，直到节目中向蔡澜请教，蔡澜的(de)答案成为他(tā)此后的人生信条。 “快乐，就是(jiùshì)没有‘但是’。” “今天要活得比昨天好(hǎo)” 年近耄耋之年，蔡澜依旧被视为“骨灰级玩家”，他(tā)热衷于旅行(lǚxíng)、读书、书法、篆刻、写作、做生意、发呆。 蔡澜一直关注年轻人(niánqīngrén)的状态，他认为年轻人应该保持对世界的好奇心，“多吃，多旅行，多交友”。他拒绝说教年轻人，但对于当网红赚钱还是埋头苦读的讨论，蔡澜劝说：“读书是基本功，不(bù)做不会长久。什么书都(dōu)要看(kàn)。” 2022年，他的太太在家(zàijiā)跌倒后(hòu)去世，此事蔡澜打击巨大。两人虽无子女，却相濡以沫数十年。 当时因救太太(tàitài)跌伤的(de)蔡澜，出院后决定重新活出新方式，他(tā)卖掉旧屋，把收藏全部清空，入住尖沙咀顶级酒店海景套房，每天看海、写字、听音乐。陪伴他的只有存了十几年的茶饼，和一枚倪匡初识时赠送的印章，上面(shàngmiàn)刻着：少年子弟江湖老。 今年4月，蔡澜住进ICU，引发外界关心。他在微博(wēibó)上报平安：“未至于病危，请不必担心。一笑。”轻描淡写(qīngmiáodànxiě)，却道尽(jǐn)对生死的豁达。 他总结人生的态度是：“就是要每天活得快乐，今天要活(yàohuó)得比昨天好，希望明天活得比今天更精彩一点，总之要把这一生(yīshēng)好好地度过。” 有次蔡澜夜航途中，飞机遇到剧烈气流，一名澳洲乘客吓得面如土色，死死抓住座椅(zuòyǐ)，而蔡澜仍悠然喝着红酒。飞机平稳后，那人惊讶(jīngyà)问：“老兄，你死过吗(ma)？”蔡澜轻轻放下酒杯，“我活过。” 如今(rújīn)蔡澜已逝，愿我们能如同他(tā)一样，这一生吃得够、爱得够、笑得够。